日(rì)前，由中國(guó)食品工(gōng)業(yè)協會、中國(guó)烘焙食品協會、北京京貿國(guó)際展覽有(yǒu)限公司主辦的(de)2018第十五屆中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會（以下(xià)簡稱中國(guó)烘焙展）在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心舉辦，主要展示了烘焙甜品工(gōng)匠制作(zuò)的(de)機(jī)器(qì)、工(gōng)藝、技(jì)術及烘焙食品等。

随着人(rén)們收入的(de)增加和(hé)外(wài)來(lái)文(wén)化(huà)的(de)影響，人(rén)們的(de)消費(fèi)觀念和(hé)消費(fèi)習(xí)慣發生(shēng)了極大變化(huà)，烘焙食品愈加受到青睐。而伴随家(jiā)庭烘焙、私房(fáng)烘焙、烘焙現(xiàn)烤門店的(de)興起，中國(guó)以滿足家(jiā)庭和(hé)個(gè)性化(huà)需求為(wèi)目标的(de)手工(gōng)烘焙業(yè)迅速發展，已成為(wèi)推動烘焙業(yè)發展的(de)重要力量。 在這(zhè)樣的(de)市(shì)場(chǎng)趨勢下(xià)，烘焙急劇(jù)向二三線城(chéng)市(shì)大範圍擴張，行業(yè)發展潛力不言而喻。

烘焙行業(yè)國(guó)際化(huà)趨勢突顯

中國(guó)烘焙展已成為(wèi)全球烘焙業(yè)知名的(de)國(guó)際盛會之一。據本屆展會主辦方介紹，本屆中國(guó)烘焙展以“幸福烘焙、活力北京”為(wèi)主題，既延續了往年(nián)的(de)風(fēng)格，又(yòu)充分發揮了北京的(de)國(guó)際影響力，展出面積達4萬平方米，共有(yǒu)603家(jiā)全球展商參展，觀衆總數較去(qù)年(nián)增長(cháng)7.2%。

記者從(cóng)主辦方了解到，本屆展會的(de)參展商涵蓋了從(cóng)烘焙原輔材料、餡料、添加劑、油脂、面粉企業(yè)，生(shēng)産線、設備、器(qì)具、模具企業(yè)再到包裝設備、包裝設計(jì)、生(shēng)産企業(yè)乃至提供管理(lǐ)、培訓、技(jì)術服務等烘焙全産業(yè)鏈的(de)各個(gè)環節。本屆展會為(wèi)烘焙行業(yè)、烘焙愛好(hǎo)者帶來(lái)最新、最全的(de)烘焙産品和(hé)技(jì)藝展示。

烘焙行業(yè)人(rén)士表示，北京為(wèi)世界烘焙、食品餐飲領域合作(zuò)提供了極佳平台。展會同期舉辦了許多烘焙活動和(hé)論壇大賽，如2018中國(guó)烘焙大師(shī)優秀作(zuò)品、2018中國(guó)國(guó)際甜品裝飾大賽北京站、2018中國(guó)烘焙高(gāo)峰論壇大賽以及2018年(nián)中國(guó)烘焙金(jīn)獎作(zuò)品展等。

烘焙企業(yè)順應時(shí)代推陳出新

記者在展會現(xiàn)場(chǎng)看(kàn)到，各大展台前聚集了不少觀衆，各種各樣與烘焙相(xiàng)關的(de)展品讓人(rén)目不暇接，現(xiàn)場(chǎng)可謂熱鬧非凡。參展商利用展會平台向觀衆展示烘焙行業(yè)的(de)新技(jì)術、新産品，觀衆積極尋找商機(jī)，咨詢産品信息、進行合作(zuò)洽談，一派繁榮景象。

來(lái)自(zì)好(hǎo)利來(lái)展台的(de)負責人(rén)表示，作(zuò)為(wèi)一個(gè)老(lǎo)品牌的(de)蛋糕店，想要重回年(nián)輕人(rén)的(de)視(shì)野，就必須有(yǒu)一些跟随時(shí)代的(de)改變。據悉，好(hǎo)利來(lái)推出的(de)網紅産品正是契合了當下(xià)年(nián)輕人(rén)口味的(de)芝士系列産品，受到消費(fèi)者的(de)青睐。

随着我國(guó)烘焙業(yè)的(de)迅速崛起，蛋糕藝術逐漸形成我國(guó)烘焙業(yè)有(yǒu)史以來(lái)獨具特色的(de)商業(yè)風(fēng)景線，裱花(huā)師(shī)以其精湛的(de)技(jì)藝、豐富的(de)想象力和(hé)學識，展示了蛋糕裝飾技(jì)術所特有(yǒu)的(de)藝術魅力。

現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自(zì)烘焙界的(de)相(xiàng)關企業(yè)在紛紛展示了新技(jì)術、新産品、新工(gōng)藝、新材料及優質食品原輔料、器(qì)具設備外(wài)，對(duì)于蛋糕裝飾藝術的(de)展示也不甘示弱，除了蛋糕裝飾藝術，烘焙界熱門的(de)“網紅新品”更是吸引了衆多年(nián)輕觀衆的(de)目光(guāng)。