1. 幹性配料在稱量的(de)時(shí)候，一定要保證使用的(de)是幹的(de)不沾水(shuǐ)的(de)量具。
   
   2. 稱量面粉、可可粉等粉末狀的(de)配料時(shí)，盡量用量勺勺入量杯，并且要用小(xiǎo)刀(dāo)水(shuǐ)平撫平每一勺。紅糖是一種你(nǐ)需要直接倒入量杯的(de)配料。
   
   3. 用幹淨的(de)量杯分别去(qù)裝水(shuǐ)、牛奶、蜂蜜和(hé)其他(tā)液體(tǐ)配料。量杯每次用過後，在稱量其他(tā)配料前都(dōu)好(hǎo)用烹饪噴霧劑在內(nèi)壁噴一層烹饪油。
   
   4. 制作(zuò)紙杯蛋糕或者是瑪芬時(shí)，如果烤盤沒裝滿，可以在空的(de)瑪芬杯中裝入水(shuǐ)。水(shuǐ)可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。
   
   5. 烘焙布朗尼、營養棒和(hé)餅幹時(shí)，好(hǎo)使用不粘烤盤或者在錫箔紙上(shàng)噴上(shàng)一層烹饪噴霧。這(zhè)樣取出的(de)時(shí)候就容易得多。
   
   6. 使用烹饪噴霧應該要手拿(ná)烤盤在洗碗槽上(shàng)方進行噴撒，這(zhè)樣多餘的(de)烹饪噴油就會流到洗碗槽中，不會弄髒地(dì)闆。
   
   7. 做巧克力蛋糕的(de)時(shí)候，好(hǎo)用可可粉代替面粉撒在抹了油的(de)烤盤上(shàng)。
   
   8. 可以用冰淇淋勺來(lái)勺紙杯蛋糕的(de)面糊。
   
   9. 蛋糕需要放(fàng)在烤盤裏靜置10分鐘(zhōng)後再轉移到冷(lěng)卻架上(shàng)，圓環狀的(de)和(hé)管狀的(de)蛋糕需要不少于靜置15分鐘(zhōng)。
   
   10. 沒有(yǒu)裱花(huā)的(de)蛋糕可以在冰箱中保存長(cháng)達兩個(gè)月(yuè)之久。
   
   11. 在切蛋糕的(de)時(shí)候，你(nǐ)可以現(xiàn)在中間(jiān)切一個(gè)圓形出來(lái)，然後将周圍的(de)圓環狀蛋糕切成片，再将中間(jiān)的(de)圓形切成片。這(zhè)樣切出來(lái)的(de)形狀，更加的(de)美(měi)觀。
   
   12. 在裱花(huā)前，先将蛋糕塗上(shàng)一層薄薄的(de)奶油霜，靜置1-2小(xiǎo)時(shí)保持蛋糕的(de)濕潤，然後再裱花(huā)、裝飾。

   
   

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