歐洲是烘焙業(yè)的(de)重要發源地(dì)之一，其原料、産品尤其是技(jì)術可以說(shuō)一直在引領着世界烘培業(yè)的(de)潮流。 在中國(guó)，烘焙業(yè)經曆了一個(gè)漫長(cháng)的(de)市(shì)場(chǎng)培育過程，目前已進入了一個(gè)飛(fēi)速發展的(de)階段。随着中國(guó)人(rén)飲食習(xí)慣的(de)多樣化(huà)，我們看(kàn)到，近(jìn)年(nián)來(lái)，越來(lái)越多的(de)歐洲烘焙技(jì)術和(hé)産品亮(liàng)相(xiàng)并進駐中國(guó)市(shì)場(chǎng)，與國(guó)內(nèi)企業(yè)一起努力探尋中國(guó)以及世界烘焙行業(yè)發展的(de)現(xiàn)代化(huà)模式和(hé)更新更有(yǒu)效的(de)方法。

作(zuò)為(wèi)亞太地(dì)區(qū)針對(duì)烘焙業(yè)的(de)領先年(nián)度盛會，Bakery China已經曆了二十多年(nián)的(de)發展曆程。将于2018年(nián)5月(yuè)9日(rì)至12日(rì)在上(shàng)海(hǎi)新國(guó)際博覽中心舉行的(de)Bakery China 2018今年(nián)首次迎來(lái)來(lái)自(zì)歐美(měi)國(guó)家(jiā)的(de)官方政府展團，在面積超過2000平方米的(de)展示空間(jiān)裏向來(lái)自(zì)世界各地(dì)烘焙行業(yè)的(de)達人(rén)和(hé)企業(yè)代表們介紹來(lái)自(zì)德國(guó)、荷蘭、意大利等歐洲國(guó)家(jiā)的(de)烘焙理(lǐ)念與先進經驗。

歐洲烘焙業(yè)近(jìn)年(nián)來(lái)最主要的(de)變化(huà)表現(xiàn)在新技(jì)術、新原料和(hé)新設備的(de)不斷更新和(hé)使用。提起歐洲烘焙業(yè)，中國(guó)人(rén)往往會立刻聯想到德國(guó)、法國(guó)和(hé)意大利。殊不知荷蘭在歐洲乃至全球工(gōng)業(yè)烘焙領域都(dōu)具有(yǒu)重大意義并發揮了廣泛行業(yè)引領作(zuò)用。

荷蘭雖然是個(gè)小(xiǎo)國(guó)家(jiā)，烘烤食品的(de)人(rén)均消費(fèi)位居世界之首，荷蘭人(rén)一日(rì)三餐都(dōu)離不開(kāi)健康美(měi)味的(de)面包。據2016年(nián)數據顯示，荷蘭每年(nián)人(rén)均消費(fèi)51公斤烘烤食品，作(zuò)為(wèi)一個(gè)具有(yǒu)900年(nián)悠久烘焙傳統和(hé)不乏創新的(de)國(guó)度，荷蘭烘焙業(yè)對(duì)世界烘焙行業(yè)發展做出積極促進作(zuò)用。 在自(zì)動化(huà)生(shēng)産日(rì)新月(yuè)異的(de)今天，荷蘭人(rén)早已成功開(kāi)發出烘烤食品全自(zì)動化(huà)生(shēng)産流程，從(cóng)原料處理(lǐ)到最終産品，整條生(shēng)産鏈上(shàng)實現(xiàn)了無人(rén)化(huà)操作(zuò)，不僅确保了最高(gāo)的(de)産品質量，更确保了百分百的(de)食品安全。如此發達的(de)研發和(hé)技(jì)術創新使荷蘭烘焙業(yè)成為(wèi)高(gāo)度工(gōng)業(yè)化(huà)的(de)技(jì)術和(hé)設備輸出國(guó)，其在工(gōng)業(yè)烘焙領域的(de)高(gāo)新技(jì)術和(hé)成果早已出口到歐美(měi)及其它亞洲國(guó)家(jiā)。

此次亮(liàng)相(xiàng)Bakery China的(de)荷蘭官方展團是一個(gè)由九家(jiā)在工(gōng)業(yè)烘焙領域具有(yǒu)極高(gāo)專業(yè)水(shuǐ)平的(de)荷蘭公司組成的(de)“荷蘭烘焙聯盟”。他(tā)們分别是世界上(shàng)曆史最悠久的(de)烘焙原料公司之一的(de)Zeelandia（芝蘭雅）, 專長(cháng)于烘焙設備深加工(gōng)線的(de)食品行業(yè)噴霧設備專家(jiā)公司Unispray, 面團制劑連續系統專家(jiā)公司Sobatech, 全球最早一批專精于烘焙行業(yè)創新解決方案開(kāi)發和(hé)供應的(de)公司之一的(de)Rademaker（雷德馬克）, 為(wèi)烘焙和(hé)糖果産品提供高(gāo)品質自(zì)動化(huà)生(shēng)産線的(de)充氣與結晶專家(jiā)公司TanisFood Tec, 擁有(yǒu)享譽全球的(de)高(gāo)品質流化(huà)床幹燥機(jī)的(de)Ventilex, 設計(jì)提供并擁有(yǒu)世界上(shàng)一些最先進烘烤系統Dijko, 生(shēng)産各式先進的(de)急速冷(lěng)凍機(jī)的(de)Koma，以及為(wèi)全球工(gōng)業(yè)面包房(fáng)提供定制靈活和(hé)創新的(de)綜合烘焙解決方案的(de)Integrated bakery。

荷蘭烘焙聯盟彙集了荷蘭在烘焙業(yè)尤其是現(xiàn)代工(gōng)業(yè)烘焙領域出色的(de)專業(yè)知識，涵蓋了從(cóng)原料到噴劑、面團準備、面團處理(lǐ)、沉積、幹燥、烘烤、冷(lěng)凍和(hé)整個(gè)烘焙系統集成的(de)全套價值鏈。聯盟在去(qù)年(nián)11月(yuè)就已先後訪問(wèn)了杭州、上(shàng)海(hǎi)、濟南和(hé)北京，與中國(guó)工(gōng)業(yè)烘焙業(yè)的(de)主要參與者比如旺旺集團、85度C和(hé)巴黎貝甜等探讨了合作(zuò)潛力。這(zhè)次在Bakery China上(shàng)的(de)集體(tǐ)亮(liàng)相(xiàng)，九家(jiā)企業(yè)滿懷期待，希望将領先全球的(de)荷蘭工(gōng)業(yè)烘焙生(shēng)産技(jì)術、安全标準和(hé)質量水(shuǐ)平展示給中國(guó)的(de)烘培同行，更期盼結交合作(zuò)夥伴、實現(xiàn)有(yǒu)效廣泛的(de)商務配對(duì)。